Öle


Natives Olivenöl extra ‚Monocultivar Taggiasca‘ 500 ml

 

Nur aus Taggiasca-Oliven aus dem Valle Argentina. Voller Duft nach reifen Oliven und Tomaten.

Buttriges Öl mit dezenter Frucht, leichter Säure und zarten Aromen nach getrockneten Kräutern.

Vorwiegend nussig, mit sehr wenig Bitterstoffen und leicht pfeffrigem Abgang.

 

Zutaten

natives Olivenöl extra 100%

18,30 €

3,66 € / 100 ml
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Natives Olivenöl extra ,Quinta de S. Vicente‘ 500 ml

Passanha, Portugal

 

Natives Olivenöl extra aus Portugal, mittelfruchtig

 

Blend aus Arbequina-, Cobrançosa- und Picual-Oliven. Quinta de São Vicente ist ein

mittelfruchtiges Alltagsöl mit dem Geschmack nach Nüssen und reifem Apfel.

Seine Farbe ist goldgelb. Es eignet sich für Gemüsezubereitungen und Salate,

für unkomplizierte Pastazubereitungen – Alltag mit Niveau.

 

Zutaten

natives Olivenöl extra 100%

11,90 €

2,38 € / 100 ml
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Steirisches Kürbiskernöl, g.g.A. 250 ml

 

Kürbishof Koller, Österreich

 

100% steirische Kürbiskerne, mild geröstet

 

Dieses sehr elegante Kürbiskernöl besitzt einen angenehm nussigen Geschmack.

Die Kürbiskerne sind weniger stark geröstet als bei vielen anderen Ölen aus der Steiermark,

deshalb wird der Geschmack nicht dominiert von Röstaromen. Es ist dünnflüssig und gut handhabbar.

Schmeckt zu Frischkäsen, Wurstsalaten, als Suppenwürze und zu kaltem Fleisch.

 

Zutaten

Kürbiskernöl 100%

16,90 €

6,76 € / 100 ml
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Trüffelöl mit natürlichen Aromen, 55 ml

 

Dieses Trüffelöl fängt als erstes der Welt den natürlichen Duft und Geschmack des Trüffels ein.

Um unsere „Essenza“ zu aromatisieren, benötigt der Produzent eine große Menge frischer weißer Trüffeln

{Tuber magnatum Pico}. Das Ergebnis ist ein tiefer, dezenter und subtiler Geschmack.

Dieses Öl ist das erste absolut natürlich aromatisierte Trüffelöl. Die genaue Herstellung verrät der Produzent natürlich nicht.

Nur soviel: die flüchtigen Aromen der frischen Trüffeln werden durch ihren Duft auf das Öl übertragen.

48 Komponenten enthält der Geruch echter Trüffeln. Unser Aromenträger ist eine Mischung aus neutralem Sonnenblumenöl und

einem eleganten, leichten Olivenöl.

 

Zutaten:

Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra,

weiße Trüffel (tuber magnatum pico)

8,40 €

15,27 € / 100 ml
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essig


Barrique-Essig aus Portugal 250 ml

in Barriquefässern gereift

 

Gradliniger Weinessig aus der Palomino-Traube, der ein Jahr in Barriquefässern gereift ist.

Das merkt man an der Gerbsäure, die sich an die Zungenseiten legt. Ein leichter Holzton ist

ebenfalls schmeckbar. Dieser Essig eignet sich gut für Vinaigrettes, Marinaden, für Linsen-

und Erbsensuppen. Abfüller ist der portugiesische Olivenölproduzent Passanha.

 

 

Zutaten

Weinessig

 

9,70 €

3,88 € / 100 ml
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Aceto Balsamico di Modena IGP - Premium 1.0, weiß 250 ml

 

Sechs Monate reifte dieser Essig im Holzfass.

Er ist unter Zugabe von 100% eingekochtem Traubenmost gemacht.

Im Duft ist dieser Balsamico frisch und mostig mit leichten Karamellnoten.

Geschmacklich dominiert die saubere, klare Säure, die ihn als idealen Essig für Vinaigrette auszeichnet.

 

Zutaten:

Weinessig, gekochter Traubenmost,

Farbstoff: E150d, Antioxidationsmittel: E223,

enthält Sulfite

 

fett: potentiell allergene Substanz

 

Verantw. Lebensmittelunternehmer

Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12
37079 Göttingen

 

Verkehrsbezeichnung Balsamessig aus Modena

8,95 €

3,58 € / 100 ml
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Aceto Balsamico di Modena IGP 500 ml

Balsamessig aus Modena mit g.g.A., jung

 

Zum Weinessig wird 100 % eingekochter Traubenmost gegeben.

Klarer, leicht beeriger und säurebetonter Geruch. In der Farbe ist er heller,

da hier keinerlei Karamell zur Färbung genommen wurde, und die Konsistenz i

st flüssig, nicht viskos. Der Geschmack ist trotzdem angenehm süßlich und weinig,

mit einer frischen Säure gepaart. Auch er hat zwei Monate im Holzfass verbracht.

Zu grünen und Rohkostsalaten, aber auch als frische Würze in klaren Saucen sehr zu empfehlen.

 

 

Zutaten

Weinessig*, gekochter Traubenmost*

 

* aus kontrolliert biologischem Anbau

 

5,90 €

1,18 € / 100 ml
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Condimento Balsamico Bianco 500 ml

Weißer Balsamessig

 

Ein Essig aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, der weniger Säure

enthält als ein Aceto Balsamico di Modena, also unter 6%. Es besitzt eine feine Süße und erinnert

geschmacklich an sein dunkles Vorbild. Durch seine helle Klarheit kann er gut auch für helle Saucen,

klare Fonds, weißes Fleisch, Fisch und Salate genommen werden und setzt trotzdem den Akzent eines

klassischen Balsamico. Balsamico bianco ist ein elegantes, subtiles Würzmittel für Zubereitungen,

die einen zarten Geschmack besitzen und deren Süße-Säure-Spiel fein ausbalanciert werden soll.

 

Zutaten

Weißweinessig* 69%, konzentrierter Traubenmost* 31%, Traubenmost*,

 

enthält Sulfite

fett: potentiell allergene Substanz

 

* aus kontrolliert biologischem Anbau

 

7,90 €

1,58 € / 100 ml
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Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP - Basic 250 ml

 

Rocca di Vignola, Italien

 

Creme mit Balsamessig aus Modena

 

Dickflüssige Balsamico-Creme mit süßlich-fruchtigem Aroma,

zum Würzen und Garnieren. Die Creme hat sich als beliebte und

selbstverständliche Zutat für Hobbyköche und in der Gastronomie etabliert.

 

Zutaten

konzentrierter Traubenmost, Balsamicoessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena IGP)

(Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff: E150d), modifizierte Stärke, enthält Sulfite

 

fett: potentiell allergene Substanz

4,95 €

1,98 € / 100 ml
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Crema al Condimento Balsamico Bianco 250 ml

 

Rocca di Vignola, Italien

 

Creme mit weißem Balsamessig-Dressing

 

Besonders fruchtig und süßlich im Geschmack. Hervorragend zum Würzen

von gegrilltem Gemüse, Fisch und Geflügel. Wie beim weißen Balsamico im

allgemeinen verbindet auch die Crema di Balsamico Bianco einen besonders milden,

traubigen Geschmack mit dem Vorteil, keine farblichen Kompromisse machen zu müssen.

 

 

Zutaten

konzentrierter Traubenmost, Würzmittel 20% (Weinessig, konzentrierter Traubenmost),

modifizierte Stärke, enthält Sulfite

 

fett: potentiell allergene Substanz

 

4,95 €

1,98 € / 100 ml
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,Dama Campi Macri‘ - Condimento Balsamico Leonardi, Italien 2-3 Jahre gereift 100 ml

 

Aus acetifiziertem Traubenmost, mit süß-saurer Würze. Er wird für 2 – 3 Jahre in Holz­fässern gelagert.

Feine, angenehme Säure, von balsamischer Intensität, aber nicht zu süß. Im Geschenkkarton mit Rezeptheft.

 

Zutaten

gekochtes Traubenmost 100%, enthält Sulfite

 

fett: potentiell allergene Substanz

13,90 €

13,90 € / 100 ml
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Aceto balsamico di Modena IGP Matilde, mindestens 6 Jahre gereift, 250 ml

 

Mindestens 6 Jahre reift dieser Balsamessig in unterschiedlichen Holzfässern.

Hergestellt ist er aus gekochtem Traubenmost und der Essigsäure, die durch Zugabe

älterer Balsamici dazu kommt. Der Most stammt aus der Region Modena und wird auch dort gereift,

deshalb trägt er auch eine IGP-Auszeichnung. Im Geschmack ist er frisch, traubig und tief.

 

 

Zutaten:

gekochter Traubenmost, Branntweinessig,

enthält Sulfite

 

fett: potentiell allergene Substanz

24,95 €

9,98 € / 100 ml
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Il Tinello Arancio‘ - Aceto Balsamico di Modena IGP, gereift 250 ml

 

Il Borgo del Balsamico, Italien

 

Balsamessig aus Modena mit g.g.A., 4 Jahre gereift

 

Ein Jahr länger im Holzfass gereift, also 4 Jahre, schmeckt dieser Essig noch intensiver

und dichter als der junge. In der Nase hat man Wacholder, Malz und etwas Holz.

Am Gaumen finden sich wieder Röstnoten und Karamell.

Ein Balsamico, der gut zu Fleisch, gebratenem Fisch und gegartem Gemüse passt.

 

Zutaten

gekochter Traubenmost, Weinessig, enthält Sulfite

fett: potentiell allergene Substanz

18,90 €

7,56 € / 100 ml
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Weißweinessig , Il Tinello Bianco‘ 250 ml

 

Il Borgo del Balsamico, Italien

 

Unsere bewährte Balsamico- und Condimenti-Herstellerin Cristina Crotti

aus der Emilia Romagna hat sich entschlossen, gute Weinessige für den genussvollen

Alltag zu produzieren. Der Weißweinessig aus italienischen Trauben reifte im kleinen Fass.

Ein Allrounder in der Küche für Salate, Marinaden und Gerichte, die einen sauren,

aromatischen Kick brauchen.

 

Zutaten

Weißweinessig, enthält Sulfite

fett: potentiell allergene Substanz

 

5% Säure

7,90 €

3,16 € / 100 ml
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Rotweinessig ,Il Tinello Rosso‘ 250 ml

 

Il Borgo del Balsamico, Italien

 

Der himbeerfarbene, klare Rotweinessig besitzt eine eindrückliche Säure,

verbunden mit einer fruchtigen Aromatik. Er ist ideal für Vinaigrettes und

zum Marinieren von Fleisch und Fisch. Er ist natürlich vergoren und im kleinen Fass gereift.

 

Zutaten

Rotweinessig, enthält Sulfite

fett: potentiell allergene Substanz

 

5% Säure

7,90 €

3,16 € / 100 ml
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Apfelessig ,Il Tinello Millemele‘ 250 ml

 

Il Borgo del Balsamico, Italien

 

Aus Apfelwein hergestellter Essig, der ideal ist für frische, sommerliche Vinaigrettes.

Der ganz natürlich nach Apfel duftende Essig würzt aber auch Gemüsesuppen und

eignet sich gut für Marinaden. Hellen Saucen verleiht er eine fruchtige Säure.

 

Zutaten

Apfelwein, Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit, enthält Sulfite

fett: potentiell allergene Substanz

 

5% Säure

7,50 €

3,00 € / 100 ml
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Cidre-Essig aus der Bourgogne 500 ml

 

Fallot, Frankreich

 

fruchtig-herb

 

Fruchtig-herber Geschmack, mild in der Säure, leichte Depotbildung möglich.

An frischen Obstsalaten, zu Fisch, Geflügel und Salaten. In Verbindung mit

Nussölen oder Kürbiskernöl ein mild-fruchtiges Dressing für Tafelspitz oder Hülsenfrüchte.

 

Zutaten

Apfelessig (enthält Sulfite), Konservierungsstoff: Natriumbisulfit

fett: potentiell allergene Substanz

 

5% Säure

5,90 €

1,18 € / 100 ml
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Black Currant Vinegar, 200 ml

 

Der dickflüssige Essig ist eine wohl balancierte Mischung von Weinessig und Fruchtmark.

Er würzt dunkle Saucen, Käsegerichte und Wintersalate.

 

Zutaten:

Essig 60%, schwarze Johannisbeeremark 30%, Zucker,

Geliermittel: Pektin

 

Verkehrsbezeichnung Dressing aus Weinessig und schwarzen Johannisbeeren

8,90 €

4,45 € / 100 ml
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Cameroon Mango Vinegar, 200 ml

 

Dieser fruchtige, leicht säuerliche Essig schmeckt hervorragend über Spargel,

an Kohlgerichten wie Kohlrabi und Rosenkohl, zu Vanillepudding und zu

gebratenem und gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten.

 

Zutaten:

Essig 60%, Mangomark 30%, Zucker,

Geliermittel: Pektin

 

Verkehrsbezeichnung Dressing aus Weinessig und Mango

8,90 €

4,45 € / 100 ml
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